【精釀科普】IPA中的寵兒 — 渾濁IPA(圖文)

時間：2022-07-11 16:40:17訪問：

愛喝精釀啤酒的朋友們，大部分都逃脫不了IPA這個“坑”，喝著喝著就越陷越深?？梢哉f，哪里有精釀啤酒，哪里就有 IPA。而對于喜歡IPA的人們來說，那令人愉悅的柑橘香氣，是很多人為之著迷的原因。

 

而不太喜歡IPA酒花里純粹苦味的朋友們，渾濁IPA則是最好的選擇，其形雖渾濁，可卻是一股清流，憑借內斂的苦味，渾濁的酒體，豐富的柑橘香氣，刷新大家的認識，形成一種全新風格，有人稱贊為一種有意為之的藝術。

 

 

渾濁IPA是什么意思?

渾濁IPA也叫新英格蘭式IPA，源自美國的新英格蘭地區，是目前IPA中的熱寵，所謂的渾濁IPA，其實就是酒體呈現渾濁狀態，作為一種大量干投啤酒花的IPA啤酒，在大量干投啤酒花和酵母之后，意外出現了渾濁IPA，而且一炮而紅，令所有人的注意力轉移到“渾濁”酒體上。

 

如今對于很多人來說，渾濁IPA就是渾濁酒體的意思，但實際其釀造本意是通過干投啤酒花來增強香味和啤酒花風味，所以渾濁IPA通常擁有非常濃郁的花果香味，至少達到傳統Double IPA的香氣濃度，給人帶來果汁般的感覺。

渾濁IPA和普通IPA的區別:

關鍵就在于啤酒花的使用上，從成本來說渾濁IPA其實跟雙倍IPA的成本差不多，只不過更追求新鮮度，所以運輸成本會高一些，所以價格通常會比傳統IPA更貴一些。

另外就是酵母的選用不同，渾濁IPA在發酵中，更傾向選用英式菌株的艾爾酵母，發酵程度并不徹底，所以有更多二級代謝產物和產糖，加上啤酒花帶來的酒花精油，令酒體呈現渾濁狀態，加上不經過任何殺菌過濾，所以營養價值和新鮮度都要更高。

 

所以渾濁IPA和普通IPA的區別非常大，釀造成本可能并沒有多多少，但運輸成本高，再加上本身追求新鮮度，帶有濃郁的新鮮果汁風味，令酒精感、苦度都不明顯，即使剛接觸精釀的朋友，也很容易接受。